CHÂTEAU TRÉBIAC 2015 : CE QUE DIT ARNAUD DE BUTLER (2)

DANIIEL J. BERGER
Interview d’Arnaud de Butler le 8 février 2017

Cuvée spéciale n°5 : la commande des amis buveurs de Mmmm… ton vin ! grossit à vue d’œil, sans encore atteindre le seuil de 9 000 bouteilles, minimum requis pour bénéficier de l’offre des Vignobles de Butler le graves 2015 du Château Trébiac à un prix exceptionnel.
1 000 bouteilles encore à saisir <contact@mtonvin.net>
Le propriétaire du château sélectionné par le blog pour cette 5ème cuvée spéciale Mtonvin, Arnaud de Butler (photo), nous dit pourquoi et comment il dirige son vignoble depuis bientôt  20 ans.

Comment caractérisez-vous le style de vos vins ?
En blanc, il y a deux styles, le fruité, frais, sauvignon, léger; et le style plus aromatique, plus rond; nous produisons les deux à quantité égale.
En rouge, de par sa proportion 40% cabernet sauvignon et 60% merlot, Château Crabitey est un graves « médocain », c’est un vin constitué, il a du corps et de la matière, en plus souple qu’un médoc.
La recherche de la qualité du raisin, qui est notre obsession parce que la qualité du raisin c’est celle des tannins, nous permet de ne pas pousser l’extraction et d’éviter des vins trop mûrs.

Concernant Château Trébiac, le mot « classique » est souvent employé…
Il provient de parcelles du même terroir que Château Crabitey, qui peuvent être panachées.
À 70% merlot et 30% cabernet sauvignon, Château Trébiac a une structure plus légère, il est plus facile à boire vite. C’est un graves classique en effet qui s’il se boit jeune a une certaine garde selon les millésimes, et le 2015 pourra se garder dix ans.

La différence Trébiac-Crabitey réside plus dans le style que dans la qualité.
C’est vrai. À noter que le cabernet sauvignon, planté à proportion à peu près égale avec le merlot en Médoc, est encore un peu nouveau à Portets, mais il continue de progresser : son mûrissement est moins tardif qu’avant, sans doute en raison du réchauffement climatique. Il pousse sur le haut des croupes de graves, tandis que le merlot est cultivé au bas, ainsi que les blancs (sauvignon, sémillon). Nous visons à terme une proportion à 50/50 pour Château Crabitey.
Nous avons un troisième vin, le Château des Graves, 15 hectares que j’exploite en fermage.

Qu’est-ce pour vous qu’un grand millésime? En quoi 2015 en est-il un ?
Un grand millésime c’est une année facile — en 2015 pas une seule des 25 cuves n’est à écarter, pas de stress dans les chais ! Tout le monde en veut. La rumeur influe. Le 2009 nous l’avons vendu en 4 mois, même s’il est à mon avis moins bon que le 2010. Les 2000 et 2005 sont toujours excellents. Et puis Bordeaux attend chaque année le millésime du siècle. On dit qu’il y en a un grand tous les dix ans, mais ils sont devenus plus fréquents. Peut être parce que nous avons plus souvent de beaux automnes.

On dit que le 2016 aussi est excellent…
Ç’a été une année rêvée ! Michel Rolland a déclaré que c’est le plus beau millésime de sa vie — jolie remarque de la part d’un œnologue mondialement réputé et… qui va prendre sa retraite cette année. Le 2016 sera plus homogène que le 2015 mais dans les Graves ce sont deux très bonnes années. Les blancs sont extraordinaires, et les rouges possèdent à la fois la qualité et le volume. Voilà un millésime pour une nouvelle cuvée spéciale Mtonvin non ? Votre initiative est intéressante, elle permet aux vignerons sélectionnés de toucher un nouveau public, pour nous c’est une bonne promotion et pour votre cercle d’amis une offre très avantageuse, du gagnant-gagnant.

Pour un financier de formation comme vous, quel principe de gestion vous conduit-il ?
Notre approche n’est pas l’obsession financière même si la discipline est là c-à-d faire les meilleurs choix en restant dans l’enveloppe budgétaire. Ce qui m’intéresse c’est la pérennité du domaine, son nom, la marque, son image. C’est vrai, le monde du vin est un monde de passion et la culture financière ne l’empêche pas !

Amis buveurs, n’hésitez pas : 1 000 bouteilles de Château Trébiac sont encore à saisir !

contact@mtonvin.net

GEVREY-CHAMBERTIN — HOME OF CHAMPIONS

From WINE SEARCHER – Last updated 19-Dec-2016

Gevrey-Chambertin – a village in Burgundy’s Côte de Nuits district – produces some of the world’s most prestigious and expensive red wines.  The village is home to nine Grand Cru vineyards, comfortably more than any other Burgundy village (the nearest contender is Vosne-Romanée).  Eight of these feature ‘Chambertin’ somewhere in their name (*), in homage to the most respected among them: Le Chambertin.

Although the Grand Cru wines attract the most attention, those made under the village’s standard Gevrey-Chambertin appellation are held in very high regard.  Just like their big Grand Cru brothers, all Gevrey-Chambertin wines are made almost exclusively from Pinot Noir.  Widely regarded as being Burgundy’s most full-bodied and structured, the village’s wines have a particular intensity of color, aroma and flavor about them, not to mention impressive longevity.  Well-made examples can develop in the bottle for several decades.  These qualities, combined with the village’s solid reputation and relatively large production volumes, have earned Gevrey-Chambertin a reputation as the ‘king’ of Burgundy wines.

QU’EST-CE QUE LA DÉGUSTATION GÉO-SENSORIELLE ? (1)

D’après JACKY RIGAUX

À l’occasion d’un prochain voyage-dégustation Mtonvin en Bourgogne conduit par lui, Jacky Rigaux (photo) connu pour ses recherches sur la vigne, le vin et le terroir, revient sur la dégustation géo-sensorielle, qui conjugue le goût et la connaissance du terroir, principal outil des « Gourmets » du XVème au XIXème siècle.

La dégustation géo-sensorielle a été initiée par les « Gourmets. » Nés vraisemblablement au XIIème siècle, à une époque où le commerce des vins prend son ampleur, les Gourmets se sont imposés à la Renaissance comme une Corporation dotée  d’une fonction précise, celle d’organiser le commerce du vin.
Les Gourmets étaient gardiens de la spécificité des vins de lieu, des « Climats » comme on dit en Bourgogne. Ils s’assuraient qu’ils provenaient bien des lieux mentionnés par leurs vendeurs. Ils avaient pour fonction officielle de décider quels vins devaient être bus localement parce que faiblement constitués; quels vins pouvaient être soutirés plusieurs fois; lesquels pouvaient être élevés dix ans et plus; et lesquels pouvaient voyager et être valorisés ailleurs.

CHÂTEAU TRÉBIAC 2015 : CE QUE DIT ARNAUD DE BUTLER (1)

DANIEL J. BERGER
Interview d’Arnaud de Butler le 8.02.2017

Cuvée spéciale n°5 : la commande des amis buveurs de Mmmm… ton vin ! grossit à vue d’œil, sans encore atteindre le seuil de 9 000 bouteilles, minimum requis pour bénéficier de l’offre des Vignobles de Butler — le graves 2015 du Château Trébiac à un prix exceptionnel. Le propriétaire de ce château sélectionné par le blog, Arnaud de Butler, nous dit pourquoi et comment il dirige son vignoble depuis 15 années.
Spécialiste financier au MATIF (1) jusqu’en 1999, Arnaud de Butler a baigné dans le vin dès l’enfance, il l’a goûté très jeune. Son père ingénieur agronome avait exercé dans la vigne et le vin comme gestionnaire et conseiller technique. Et entrepris en 1985 de relever le vignoble de Crabitey — propriété d’une congrégation de sœurs franciscaines chargées depuis le XIXème siècle d’un orphelinat situé dans les bâtiments du château.

Château Trébiac est un château à part entière sur le domaine de Château Crabitey ?
Les sœurs possédaient les deux bâtiments et donc les deux domaines contigus. Mon père et moi étions salariés du conseil d’administration de la Congréga- tion. Et les sœurs ayant quitté le domaine, nous avons pu les acheter d’un coup en 2008.
Vous avez attendu l’âge de 37 ans pour reprendre le vignoble de Crabitey après avoir acquis la certitude d’être sur un grand terroir…
Mon père Jean-Ralph de Butler avait conscience du potentiel de ce terroir extraordinaire. Dans les années 2000, l’étude de sol avait confirmé que les graves ici sont de type 3 et 4, c’est le seul domaine des Graves dont le sol équivaut à ceux des grands crus classés. Les conditions étaient donc réunies pour faire un grand vin à Crabitey. J’ai proposé à mon père de le rejoindre et il a d’abord hésité, il souhaitait pour moi un carrière plus sure. Et puis, me voyant aussi déterminé, il a fini par céder…

DO WE NEED A NATURAL WINE ALTERNATIVE?

From HUGH JOHNSON / DECANTER Feb 3, 2017

Can you send a ‘natural’ wine back because it’s horrible to drink, or have you implicitly accepted the possibility and committed yourself to paying when you ordered it?

I’ve been caught out that way once or twice.  With today’s new ideas of what’s deemed to be acceptable or appropriate, or even threatening, I’m not sure how to react.

Part of me says: ‘Come on, you old square. New generations see things in different ways.  Taste them differently too, no doubt.  You’re not great on Tracey Emin, either, are you?  Wines like unmade beds are the In Thing.  Just right for confusion foods.’

If I go to an art gallery, the evidence is before my eyes: I can see, judge and not buy.

LE GRAVES DE LA CUVÉE SPÉCIALE N°5 : UN PASSÉ RELIGIEUX

Le cru de la 5ème cuvée spéciale Mtonvin est un Graves du vignoble de Portets « origine du Bordeaux » remarquent fièrement les vignerons entre Bordeaux et Langon — dont les galets, graviers et cailloux des bords de Garonne conservent la chaleur du soleil la nuit, conférant aux vins du secteur intensité, suavité et caractère. Il s’agit du Château Trébiac, produit par le Château Crabitey jadis tenu par des sœurs Franciscaines.

Comme au nord des Graves le vignoble de La Solitude, en appellation Pessac-Léognan, le Château Crabitey àPortets a été un vignoble tenu par des religieuses, des « sœurs agricoles » franciscaines. En 1872, elles avaient fondé l’orphelinat de la Société des Providences Agricoles et la Culture de la Vigne. Le vin était rapidement devenu une ressource essentielle à la vie de la communauté.

Aujourd’hui leur culture religieuse paraît subsister (photos) notamment au travers des valeurs qu’elles ont léguées — recueillement, générosité, goût de la belle ouvrage.

 

Selon la famille de Butler ces valeurs sont toujours palpables dans la manière d’élaborer le vin des châteaux Crabitey et Trébiac.

FRENCH PRODUCERS UPSET

SUBHASH ARORA – DELWINE – JAN 27 2017

French producers are upset over wew warning regulation for pregnant women.

Although most studies have shown that pregnant women can have 1-4 glasses of wine a week and in Italy the practice is followed religiously with no significant defects in the new-borns, the latest law forcing the producers to double the size of the pictograph warning on the back label of the bottle has caused a lot of resentment among producers who feel this is a half-baked measure and the government should focus on educating women about the importance of moderation drinking

Producers are required since 2007 to print a health warning for pregnant women on the back of wine bottles as a written warning or a logo showing the silhouette of a pregnant woman drinking from a glass inside a no drinking red symbol.  Measures were announced last month to increase the size of this pictograph to at least 1 cm. from the existing half a centimetre.

According to a report published by the inter-ministerial committee, alcohol consumption in France during pregnancy is the leading cause of non-genetic mental disabilities in children, with 0.1% of the infants born having foetal alcohol syndrome.  The committee felt that the warning is drowned out by other required information on labels.  The Ministry of Health hopes to enforce the new size requirements within 2017.

THE STUNNING ARCHITECTURE OF THE WINE WORLD

From VINE PAIR — JAN 23, 2017

After pining over beautiful, but alas, fictional wine labels, we turn our attention to some actual architectural stunners you’ll find around the wine world. From monstrous cellars to postmodern wineries, we survey some our favorite examples of truly stunning architecture. And wine angels. One cannot overlook the wine angels!

Many of the projects below were designed by famous architects, including all of the Spanish wineries we highlighted. Others, like the pair of Moldovan wine cellars, show up on account of their scale — not-so-miniature subterranean wine cities.

Milestii Mici’s Wine Cellar
Certified by the Guinness Book Of World Records as the world’s largest wine cellar (now at over 2 million bottles), you need a car to get around the 120 miles of underground tunnels in this Moldovan ‘wine city.’ Established in 1969, the cellar repurposed a massive, ancient tunnel complex, which had been carved out of soft limestone centuries earlier.

The Largest Wine Cellar In The World

LA CUVÉE SPÉCIALE ‘MTONVIN’ N°5 DISPONIBLE EN AVRIL

2017 va être une année de cuvée spéciale Mmmm… ton vin!, la 5ème, celle d’un cru bordelais 2015 — enfin un grand millésime après quatre années moyennes.
Le vin sélectionné est un graves du vignoble historique entre Bordeaux et Langon à Portets, « origine du Bordeaux », dont le sol de galets et graviers des bords de Garonne conserve la chaleur du soleil le soir et procure aux vins du secteur une intensité et une suavité caractéristiques.

Le Graves rouge 2015 de cette 5ème cuvée spéciale Mtonvin est celui du Château Trébiac, un vignoble de 12 hectares à Portets.

Trébiac est l’ « autre » vin de Château Crabitey (prononcer teille), en plus souple et moins tannique (70% merlot, 30 % cabernet-sauvignon), à la matière ample dont les arômes de fruits rouges et noirs vont se déployer avec le temps. Ce cru toujours équilibré est l’un des plus soignés du plateau de Portets.

Le goût bordelais classique, qui convient à bien des situations.

Nos dégustations successives confirment que le Trébiac 2015 sera prêt à boire dès la livraison prévue fin avril prochain, et que sa solide constitution lui assurera de la garde jusqu’en 2020-22.

L’offre spéciale dont son propriétaire, Arnaud de Butler, fait bénéficier aux amateurs de notre groupe Mtonvin pour un achat minimum de 9 000 bouteilles, est très inférieure au prix moyen caviste (pas de distribution en GD).

Pour tout renseignement : contact@mtonvin.net

WINE’S CHINA SYNDROME

By ROBERT JOSEPH
From Meininger’s WINE BUSINESS INTERNATIONAL News – January 13 2017

Robert JosephWe are living at the tail end of the American century. 

Whatever President-elect Trump might like to claim, the mantle is passing to China. 

A century ago, the US’s population and greater wealth gave it two key advantages, which it used to influence the way citizens of other countries lived their lives – from production-line manufacturing to supermarket shopping, fast-food consumption, to advertising and popular culture. 

It was not a French or British wine critic whose 100-point scale became the international default, for example.

But the US is like an ageing monarch seeing its power slip.  Even if China’s economic growth stalls, America will, over the longer term, continue to lose ground. China’s influence is already palpable. Hollywood producers now think about how their movies will play in Pudong as well as Peoria, and Facebook freely admits that it wants to offer a retail service that’s as sophisticated as its Chinese rival WeChat.

Of course the influencing process works both ways. Chinese diners will adopt Western cutlery before Americans and Britons switch to chopsticks, and there will be a greater readiness to learn English in China than the reverse. But just as British parents have watched their offspring adopt Halloween and the school prom, the Western wine industry will soon be learning some lessons from China.

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