Le tableau publié récemment par le revue espagnole Semana Vitivinicola pose une question paradoxale : face à la diversité régulièrement revendiquée de tous bords — renaissance des cépages anciens (par exemple verdesse, jacquère, romorantin, etc.), oubliés (ondenc, mollard, persan, etc.), nouvelles variétés (cabernello, merollo, nerolo, etc.), hybrides et métis (marselan, caladoc, seyval blanc, etc.) ou encore plants OGM –, on assiste inévitablement à une concentration des cépages les plus exploités, comme en témoigne ci-dessous la présence du cabernet sauvignon en Chine, dont la surface plantée a dépassé celle de la France (en milliers d’hectares).

NB: le trebbiano toscano n’est autre que l’ugni blanc, cépage exploité principalement pour la vinification du Cognac.