• L’URUGUAY À TRAVERS SES VIGNES

    par | Jan 22, 2010

    LUIS VICENTE ELIAS PASTOR

    luisviL’Uruguay, entre Brésil et Argentine, le plus petit pays d’Amérique Latine (trois millions d’habitants), est aussi le plus européen. La vigne y jouit d’un climat océanique tempéré et humide, proche des conditions européennes. Elle s’étend sur 10 000 ha (10% du bordelais) produisant 1 million d’hectolitres.*
    Nous nous y sommes rendus pour les besoins d’un guide œnotouristisque (« Guía de Turismo del Vino de América », à paraître), en coopération avec l’association Los Caminos del Vino (“Les Chemins du vin”). Invitation à découvrir l’Uruguay à travers son vignoble, ses vins et ses paysages fabuleux.

    uruguay3La vingtaine de chais et domaines des Caminos del Vino possède leur structure d’accueil, prête à recevoir votre visite — promenades dans les vignobles; dégustation de vins et gastronomie, d’origine surtout italienne, viandes rôties notamment (asados); et hébergement.

    La beauté des paysages du vignoble uruguayen — immenses étendues entourées de prairies et d’élevages —, s’accompagne de l’hospitalité d’une population rurale très accueillante. Le cépage local est en majorité le TANNAT**

    Posté en espagnol le 06.01.10 et adapté par Daniel J. Berger

    (suite…)

  • TROIS QUESTIONS À… JACQUES VIVET

    par | Jan 20, 2010

    DANIEL J. BERGER

    Jacques Vivet a été l’un des premiers à Paris à enseigner la dégustation du vin.
    Inspirant des concurrents nombreux tentant de surfer sur la mode du vin et qui pour beaucoup disparaissent, son école poursuit sa mission avec conviction, régularité et résultats.

    Discret, passionné, sympathique, attaché au Val de Loire, l’homme poursuit sa quête sans fin à travers les vignobles de France et de par le monde. Il répond à trois questions posées à l’issue du cours qu’une douzaine d’entre nous avons suivi sous son magistère en mai juin-juin 2009 (*).

    dscf164311vivet1121vivet2221

    Jacques Vivet en action sur un Sancerre

    Question 1 — Qu’est-ce qui vous a amené à choisir l’initiation au vin pour métier ?

    Jacques Vivet — Le vin me passionne depuis que j’ai 18 ans, l’âge de mes premiers coups de foudre dans la cave familiale et dans celles des amis. Mais franchement en faire mon métier me paraissait inimaginable parce que pas suffisamment sérieux, et de plus cela comportait un risque : celui qu’en devenant une profession, la passion et le plaisir disparaissent. Pour rassurer mes parents, j’ai poursuivi Sciences Eco, tout en suivant en parallèle des études d’œnologie à Dijon, où j’entretenais des contacts avec le professeur Bergeret, alors directeur des études. Je passais mes vacances d’étudiant à déguster, en changeant de région à chaque récolte en découvrant toutes les richesses aromatiques sur le terrain chez les viticulteurs, chez des négociants : dégustation, dégustation et encore dégustation, de 10h du matin à 10h du soir. Lors de mes stages de fin de sciences éco dans la banque et l’assurance, je me suis dit : « la vie de bureau c’est pas ton truc, la hiérarchie non plus », en suivant la voie du bon docteur Rabelais « fais ce que voudras » et… j’ai opté pour ma passion. (suite…)

  • BONNE NOTORIÉTÉ POUR LES VINS DE LOIRE

    par | Jan 17, 2010

    COMMUNIQUÉ

    Le 24ème salon des vins de Loire qui se tiendra du 1er au 3 février prochain au parc des expositions d’Angers (600 exposants, 9 000+ visiteurs), a commandé à Opinion Way une étude sur la baisse de TVA dans la restauration*. L’étude évalue la position des vins de Loire, 3ème région française de production d’AOC, face à la demande de la clientèle.
    L’ensemble des résultats sera présenté et commenté au salon le 2.02 (salle Maine).
    Il ressort que les vins de la Loire (du gros plant nantais aux côtes d’Auvergne) arrivent n°1 en France à la fois en rapport Q/P; sur une cible « jeune »; et pour l’accompagnement des plats. Voyons ça.

    (suite…)

  • FUISSÉ, FUMÉ, PRISSÉ: HOW CONFUSING CAN IT GET?

    par | Jan 15, 2010

    By LINCOLN SILIAKUS

    ls-nbMonths after my Solex finished its journey from Chablis to Sablet* I am still writing up the final version of the book which will elucidate for all time the notion of terroir.
    Or not.
    While I was writing up a section on Beaujolais yesterday, I was struck by yet another example of the difficulty of marketing French wine internationally…

    This next passage follows a wonderful visit to the Domaine J.-A. Ferret at Fuissé. (suite…)

  • LE ‘FRENCH PARADOX’ CONFIRMÉ PAR LA RECHERCHE

    par | Jan 14, 2010

    COMMUNIQUÉ

    Des chercheurs d’Angers (Unité mixte Inserm 771 — Université d’Angers-Biologie Neurovasculaire Intégrée) viennent de décrypter le mécanisme qui lie consommation modérée des polyphénols contenus dans le vin rouge et réduction du risque de maladies cardiovasculaires, plus connu sous le nom de French Paradox.

    Jusqu’ici, ce lien reposait sur des études épidémiologiques et des constats empiriques. Or, dans un article paru dans la revue scientifique PLoS ONE, les scientifiques indiquent avoir identifié le sous-type α du récepteur aux œstrogènes comme l’acteur clé de la voie de transduction des polyphénols du vin.

    Les polyphénols du vin sont reconnus comme responsables d’un effet vasodilatateur via la production de monoxyde d’azote (NO) par les cellules endothéliales. Grâce aux travaux des chercheurs angevins, on sait à présent que l’effet vasodilatateur des polyphénols via la production de NO par les cellules endothéliales nécessite la présence du récepteur ERα, lequel est activé par les polyphénols du raisin. Une modélisation moléculaire et des études de liaisons spécifiques ont permis à cette équipe de confirmer l’interaction directe des polyphénols et en particulier de la delphinidine, sur le site activateur du récepteur ERα.

    Source : Vitisphère 11.01.10. PLoS ONE; communiqué Université d’Angers—INSERM

  • NUEVO LIBRO: ‘EL HIJO DE LA FILOXERA’

    par | Jan 14, 2010

    LUIS VICENTE ELIAS PASTOR

    Este trabajo de Gonzalo Gómez Alcántara sobre los últimos años del siglo XIX en Haro La Rioja, está en la línea de otras obras de ficción que sobre el fenómeno de la vitivinicultura se han publicado desde aquella novela de Blasco Ibáñez.
    En este caso el autor nos sitúa en la capital de la Rioja Alta en la época en la que “los negociants” bordeleses vivían y comercializaban con los vinos riojanos hacia su país.Interesante obra para los aficionados a la historia del vino de Rioja y para los amantes de la novela histórica.

    (suite…)