COMMUNIQUÉ
Le 24ème salon des vins de Loire qui se tiendra du 1er au 3 février prochain au parc des expositions d’Angers (600 exposants, 9 000+ visiteurs), a commandé à Opinion Way une étude sur la baisse de TVA dans la restauration*. L’étude évalue la position des vins de Loire, 3ème région française de production d’AOC, face à la demande de la clientèle.
L’ensemble des résultats sera présenté et commenté au salon le 2.02 (salle Maine).
Il ressort que les vins de la Loire (du gros plant nantais aux côtes d’Auvergne) arrivent n°1 en France à la fois en rapport Q/P; sur une cible « jeune »; et pour l’accompagnement des plats. Voyons ça.
— 60% des restaurateurs ont à leur carte des vins de Loire qui arrivent n°1 dans les restaurants avec un prix de menu moyen à 25 €, et n°2 dans l’ensemble des établissements tant en stocks qu’en achats, derrière les bordeaux et devant le Rhône.
— Les appellations de la Loire correspondent le mieux aux clients jeunes. La Loire se place bien dans la capture de ce segment, cible qui est l’objectif de tous les vignobles.
— Les vins de Loire s’associent avec le plus grand nombre de plats, selon les restaurateurs interrogés déclarent que.
— Les vins de Loire bénéficient d’une bonne à très bonne notoriété auprès des restaurateurs interrogés, qui citent spontanément au minimum l’une des AOC — Chinon, Sancerre et St Nicolas de Bourgueil arrivant en tête. Les restaurateurs achètent les appellations qu’ils connaissent le mieux — 67% Sancerre, 48% Chinon, 47% St Nicolas de Bourgueil et Saumur-Champigny.
— Sur six restaurateurs interrogés, un seul déclare avoir baissé le prix des vins à sa carte.
21% des restaurateurs interrogés déclarent que les clients commandent moins de vin, principalement en bouteille.
Selon l’enquête, la consommation à domicile devancerait la consommation à l’extérieur.