• EFFERVESCENCE DANS LES DOLOMITES (3)

    par | Juil 10, 2012

    DANIEL J. BERGER

    En Italie, le vin effervescent metodo classico a commencé à Trente au tout début du XXème siècle grâce au légendaire Giulio Ferrari, créateur de ce spumante dont il voulait la qualité égale à celle du Champagne.
    Aujourd’hui, 8 millions de bouteilles de vin effervescent sur les 30 millions produites en Italie viennent de sa chère région montagneuse des Dolomites entre Vérone et le Tyrol, sous l’appellation TRENTODOC.

    Le troisième volet du reportage sur les effervescents du nord italien se penche sur l’histoire édifiante de Spumante Ferrari.

    Ferrari c’est d’abord une famille, dont le nom n’est pas Ferrari mais Lunelli, celui de l’homme qui a eu l’idée d’acheter son entreprise au fondateur Giulio Ferrari (à g, années 40).
    Ferrari est déjà une grande figure au début du XXème siècle, il est l’un des premiers œnologues italiens, formé dès l’âge de 16 ans à Montpellier; ensuite à Geisenheim sur le Rhin, spécialité zymo-
    logie (science de la fermentation); enfin à Épernay, considéré comme l' »Athènes du mousseux » par les Italiens.

    Revenu à Trento-Autriche, il se fait le précurseur du cépage borgogna zalt (bourgogne jaune), comprenez chardonnay, le seul raisin blanc autorisé en Champagne, celui du blanc de blancs. Ferrari est cohérent : à « méthode champenoise », cépage champenois, et appellation Champagne — on n’en employait alors pas d’autre pour les pétillants de qualité —, « maximum sec » comme le spécifiait son étiquette. (suite…)

  • CALON SÉGUR VENDU

    par | Juil 5, 2012

    D’après SUD OUEST 04.07.2012

    Le Château Calon-Ségur à Saint-Estèphe vient d’être vendu à Suravenir Assurances, filiale du Crédit Mutuel.
    Estimé à près de 170 millions d’euros, c’est à ce jour la plus grosse transaction viticole de l’année 2012.

    Château Calon-Ségur  Calon-Ségur, 3ème Cru Classé de Saint-Estèphe et l’un des perles de l’AOC, est cédé par la famille Capbern-Gasqueton à Suravenir Assurances. Un protocole a été signé vendredi 29 juin, juste avant la date butoir du 30 fixée par les parties. C’est la plus importante transaction vinicole de l’année à Bordeaux. L’acquisition devrait être effective avant l’hiver.
    Calon-Ségur était l’une des rares propriétés du Médoc appartenant à la même lignée depuis 1894, année d’achat par Georges Capbern-Gasqueton et son oncle Charles Hanappier, restée dans la famille tout le XXème siècle, et dirigée à la fin par Philippe Capbern Gasqueton, puis par son épouse Denise de 1995 jusqu’à sa mort en 2011. (suite…)

  • COLLET ORCHESTRE LES SURPRISES : MERCI BERNARD !

    par | Juil 1, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Dîner chez Martine et Bernard Collet mercredi 20 juin.
    Quelques bons amis étaient invités à reconnaître quatre bordeaux : on n’avait sous les yeux que les bouteilles vides qui avaient été versées en carafes, dont le contenu était connu du seul Bernard     (ci-contre).
    Les étiquettes :     Sociando Mallet 2004 (Haut-Médoc de St-Seurin), Talbot 2004 (St-Julien    , 4ème Cru Classé), Sallaber de Gourgue 2003 (1ères côtes de Bordeaux à St-Caprais), Lynch Bages 1998 (Pauillac, 5ème CC).

    En apéritif nous avions dégusté, c’est vraiment le mot, un Yquem 1996, sublime, forcément sublime, apporté par Éric Ranjard, l’un des 180 souscripteurs de la cuvée ‘Mtonvin’ 2010.
    Avant même de commencer l’exercice, notre palais était comblé (trop ? 14° ! Ah, le Sauternes qui nous tapisse la bouche…).
    Nous étions sept convives. Tout en dînant — salade de crudités en forme d’antipasti, tajine d’agneau dont Martine a le secret, fromages, fine tarte aux framboises à la pâte caramélisée —, nous devions chacun noter les vins avec devoir d’expliciter notre classement en fin de repas. (suite…)

  • EFFERVESCENCE DANS LES DOLOMITES (2)

    par | Juin 12, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Les Italiens fabriquent chaque année quelque 50 millions de bouteilles de spumante, dont plus de 13 millions dans les Dolomites, en Trentino, entre Vérone au sud et le Tyrol autrichien au nord. Elles sont produites sous l’appellation TRENTODOC, groupant les producteurs de « metodo classico » ou méthode traditionnelle (double fermentation en cuve puis en bouteille, vieillissement 12 à 18 mois), dont la qualité approche et souvent équivaut celle du champagne.

    Des journalistes venus de toute l’Europe,Russie comprise, était présents, dont moi, à la Mostra Vini del Trentino, la foire annuelle du vin qui se tient fin mai à Trente depuis plus de 75 ans.
    Cette     Mostra vini del Trentino est l’événement annuel du vin à Trente. Elle se tient à l’intérieur du Castello del Buonconsiglio (ci-contre, dégusta- tion dans l’une des galeries aux plafonds ornés de fresques du XVIème), dont le nom historique de « MAL consey » a été habilement modifié en « BUON consiglio« . Quarante-cinq producteurs et viticulteurs y ont présenté leurs crus. La Mostra était ouverte au public quatre jours durant.

    Deuxième volet du reportage, qui s’attache à un producteur d’effervescents à taille humaine, Maso Martis.

    (suite…)

  • SUR NOS TRACES EN CÔTES DU RHÔNE

    par | Juin 10, 2012

    CHRISTIAN MARTEL

    Après le Beaujolais nous sommes allés à Bédoin sur les pentes du Ventoux, où nous étions hébergés par des amis : nous avons passé un journée à Sablet et Gigondas et nous avons visité deux domaines découverts lors d’un précédent voyage-dégustation ‘Mtonvin’ dans les côtes du Rhône.
    D’abord à Sablet le vignoble de Paul Roumanille, dont nous sommes devenus peu à peu des habitués.
    Ensuite à Gigondas, le domaine Santa Duc de Yves Gras qui depuis notre dernier passage a substantiellement aménagé son exploitation.

    Paul Roumanille à Sablet (Le Plan précisément), nous l’avions rencontré grâce à Lincoln Siliakus qui habite lui-même une bonne partie de l’année à Sablet, lors de notre voyage-dégustation ‘Mtonvin’ en côtes-du-Rhône en 2007. Et Marie-Odile et moi étions revenus lui reprendre quelques bouteilles en mai 2010. (suite…)

  • NOTRE CUVÉE SPÉCIALE 2010 (4) : LES TROPHÉES

    par | Juin 7, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Apothéose de nos cuvées spéciales Mmmm… ton vin!, celle de 2010 : 14 000 bouteilles distribuées, dont plus de 8 000 à Paris, près de 3 000 en Mayenne, 800 à Stuttgart, 700 à Dax, autant en Suisse et en Provence, et 180 acheteurs pour cette cuvée spéciale ‘Mtonvin’, CÔTÉ PONTOISE 2010, 2ème vin de CHÂTEAU PONTOISE CABARRUS, Cru Bourgeois Haut-Médoc de Saint-Seurin-de-Cadourne.

    Les PLUS GROS SOUSCRIPTEURS ont reçu chacun un TROPHÉE — un DOUBLE MAGNUM CÔTÉ PONTOISE 2010

    Hervé Delalande arrive 1er avec 1 164 bouteilles, Bernard Collet 2ème avec 816 b, Dietrich Schaefer 3ème avec 804, Clémence Roffey 4ème avec 768, et Xavier Castano et Christian Masson 5èmes ex-aequo avec 672 respectivement.
    Ils nous font part de leurs impressions sur l’opération qu’ils jugent réussie, et se montrent prêts à participer à la prochaine. Il est trot tôt pour en parler, mais ce blog vous tiendra informé. Abonnez-vous, c’est gratuit, il suffit de cocher « S’abonner ». À chaque nouveau billet vous recevez les trois premières lignes et vous cliquez ou non pour voir la suite…     (suite…)