BAVARDE, CRÉATIVE, ANTI-SYSTÈME, LA FAUNE PARISIENNE DU VIN

par Daniel J. Berger | Nov 30, 2009

LINCOLN SILIAKUS

Comme si le monde du vin français n’était pas assez vivant, un certain nombre de ses people se sont retrouvés le jeudi 19 novembre pour l’inauguration du salon Autrement Vin au « 104 » à Paris…

Traduction française du billet de Lincoln Siliakus posté le 24.11.

Les Français ont bien des façons d’exprimer leur créativité — s’asseoir à un café en lisant Le Monde Diplomatique; déambuler boulevard Saint Germain vêtu autrement qu’en noir; laisser l’étiquette « Vientiane » ou « Hobart » sur son sac à dos après atterrissage à Paris. La meilleure reste quand même l’exercice de manipulation des règles : les occasions abondent, car la France en pond en bien plus grand nombre qu’elle n’a de fromages.

Pour les viticulteurs prestidigitateurs/manipulateurs de règles accourus à Paris pour ce très original salon Autrement Vin, l’exercice se déroulait sur la base de quatre catégories : les inclassables (29 vins présentés), les innovants (19), les oubliés (15) et les durables (19).

— Les inclassables comprenaient des vins refusés à l’agrément de typicité de leur appellation, ou issus de cépages non autorisés dans leur zone d’appellation, et donc commercialisés en « vin de table ». Cela allait d’un zinfandel du Languedoc à un beaujolais extrait comme un bourgogne; ou encore à un malbec de Bordeaux vinifié lui aussi à la bourguignonne.

— Les innovants incluaient notamment un champagne sans ajout de liqueur; un rosé de Provence structuré comme un bourgogne blanc et vendu très cher; ou un Saint-Émilion (où le merlot est roi) à majorité de cabernet, avec fermentation en barriques de chÍne maintenues en rotation lente.

— Parmi les oubliés, on trouvait des vins issus de cépages en quasi déshérence comme le mauzac ou le bourboulenc (ou malvoisie); et de vignes franc de pied (non greffées).

— La catégorie des durables regroupait des bouteilles de vignerons particulièrement respectueux de l’environnement y compris ceux pratiquant la biodynamie. (suite…)

FROM PARIS AND THE WINE FAUNA UP THERE

par Daniel J. Berger | Nov 24, 2009

By LINCOLN SILIAKUS

As if the French wine world weren’t lively enough, many of France’s beautiful wine people met up in Paris last Thursday for the inaugural Autrement Vin expo.

The French have many ways of expressing their creativity.
Sitting around in cafes reading Le Monde Diplomatique, wearing a colour other than black along the Boulevard St Germain, leaving the Vientiane tag on your backpack, and so on.  But the best way of all is to bend rules in a nifty way.  This is a particularly fertile field, as France seems to make more rules than cheese.

The rule-bending winemakers who came up for Autrement Vin fell into four categories: les inclassables (unclassifiables, 29 wines), innovants (innovators, 19), oubliés (forgotten, 15) and durables (sustainables, 19):

— The unclassifiables include makers of wines that fail the typicity test for their area or derive from unauthorized varieties and have to be sold as Table wine.  These included a Zinfandel from the Languedoc, a Beaujolais made like a highly-extracted Burgundy and a Bordeaux Malbec also produced in the Burgundy way.

— The innovators include a late-picked champagne without added sugar, an expensive age-worthy rosé with a structure like a top white Burgundy and a St Emilion (where Merlot is king) made mainly of cabernet and fermented in gently rotating oak barrels.

— Among the forgotten are almost-lost varieties and vines grown without grafting.

— The sustainables bring together winemakers who care for the environment, including several biodynamists. (suite…)