• CE QUE NOUS RACONTE LE LANGUEDOC-ROUSSILLON (1)

    par | Juin 13, 2014

    DANIEL J. BERGER

    Languedoc-Roussillon, plus vaste vignoble du monde de 243 000 ha, deux fois Bordeaux, le 1/3 du vignoble hexagonal, arc méditerranéen s’étendant des confins de la Camargue au bord de la frontière catalane, révolutionné par les vagues successives de réformes dignes des plans agraires soviétiques ou chinois.

    Languedoc-Roussillon, re-né d’une longue période productiviste où le monde d’Oc vivait du vin mais dans les querelles causées par la surproduction et l’insatisfaction des consommateurs, par une qualité impropre et, jusque dans les années 80, un attentisme léthargique et suicidaire.

    carte Languedoc-Roussillon

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Et puis Languedoc-Roussillon devenu moteur de la croissance des ventes de vin en GD* et locomotive de l’exportation, définitivement détourné du gros rouge dont les Français buvaient dans les années 60 en moyenne 150 litres/habitant/an, et résolument engagé dans la qualité : « c’était ça ou la mort » lâche Frédéric Jeanjean, le président réélu du Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL).
    Que s’est-il passé ?     (suite…)

  • BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN CROISSANCE (5)

    par | Oct 27, 2013

    DANIEL J. BERGER

    Depuis 2012, chaque bouteille de vin bio produit dans l’UE porte le même logo (ci-contre), certifiant le processus de production de la vigne à la bouteille — exigeant des ingrédients bio, la limitation des intrants œnologiques et des ajouts de SO2, entre autres (*).

    Comme le montre une enquête récente menée dans l’Hexa-
    gone par     IPSOS/Millésime Bio/Sud de France, la viticulture bio continue d’y progresser, qui atteindrait 8% du vigno-
    ble; ainsi que les achats, soit en 2012 + 15% sur 2011, pour une consommation globale de vin restant stable.

    Les conclusions de l’enquête montrent que la tendance générale en faveur du vin bio se confirme bien : 65 000 hectares de vignoble certifiés et en conversion (1) en France en 2012 (contre 22 500 ha en 2007), avec une consommation atteignant désormais un amateur de vin sur trois. (suite…)

  • LE LANGUEDOC EN DEVENIR (1) : CORBIÈRES

    par | Mai 14, 2011

    DANIEL J BERGER

    Daniel Berger

    Languedoc-Roussillon, plus vaste vignoble du monde : 243 000 hectares*, équivalant à celui d’Australie, 1/3 de la production française à lui seul, 30 000 vignerons et 300 coopératives, produisant annuellement 12 millions d’hectolitres dont ¾ en rouge. Cet ensemble comprend toutes les appellations depuis le vin de table sans IG** jusqu’au haut de gamme baptisé « grand cru », de façon encore ambitieuse par rapport à l’équivalent bordelais ou bourguignon : en pays d’Oc, il arrive qu’on confonde objectif et résultat, mais l’espoir fait vivre ***.

    Une grande opération Millésimes en Languedoc 2009 et 2008 organisée par le CIVL**** vient d’avoir lieu avec des visites-dégustations échelonnées entre Montpellier (château de Flaugergues) et Carcassonne (château de Pennautier). J’y ai rencontré de sérieux sujets (de contentement).

    Décennie après décennie, Languedoc et Roussillon sont passés de la grande misère du XXème siècle — manifestations vigneronnes de 1907 suite au phylloxéra parties de Narbonne pour ébranler la France entière, jusqu’aux émeutes meurtrières de 1976 à Montredon près de Limoux. Puis à la surproduction, avec des rendements bien trop élevés pour prétendre à la qualité, lorsque le vin payé au degré/hecto allait directement à la distillation ou au vrac des innombrables coopératives des années 1990 — dont le nombre s’est beaucoup restreint aujourd’hui. Les rendements aussi : de plus de la moitié en moins en trente ans, passant de 100+ hl/ha à 50 ou 45, pour certains à 30 hl/ha. (suite…)

  • MA ROUTE 66 (1)

    par | Avr 15, 2010

    GUY LAÎNÉ

    GUY LAÎNÉHey! les mecs, j’ai représenté ‘Mtonvin’ fin mars à un événement unique en France : le Palais Gourmand de Perpignan ! Dans mon assiette toute l’offre gastronomique du Roussillon, dans mon verre tous leurs vins.
    Une initiative de la CCI et des Pyrénées Orientales (66, comme la Route de Nat King Cole), mise en œuvre avec les Toques Blanches du Roussillon — 50 des meilleurs chefs tenant un restaurant dans le 66, qui s’impliquent dur « dans la mutation que vit aujourd’hui le monde de l’alimentation », qui se tirent la bourre pour renouveler la cuisine catalane.
    Ça valait le coup les mecs ! 2 000 personnes naviguaient sans bousculade dans un immense self-service de luxe, 50 € vins compris !
    Revue de détail.

    Il y avait sous le dôme du palais des congrès (ci-dessous), quinze grandes tablées, chacune avec entrées (11 en tout,) poissons (10 plats), viandes (9) et desserts (9 aussi), et trois stands : charcuteries, fromages et autres produits « de terroir » et, en invitée, la cuisine polonaise (le chou farci, on oublie, les mecs !). On aurait pu perdre le cap, eh non, il y avait toujours une place dans le port (et je sais de quoi je parle). Mais je vais pas énumérer mes expériences ni de marin (cuisine à bord, forcément), ni de gastronome ce soir-là, enfin pas en entier, car j’ai goûté presque tout.

    palais des congrès

    Ce qui m’a frappé c’est l’intelligence et l’adresse des alliances mets/vins : c’étaient les chefs qui avaient choisi eux-mêmes leur vigneron. Et la fraîcheur des produits. Aussi la taille des portions, ni trop ni trop peu, qui nous laissait toujours en appétit. Enfin la sympathie des intervenants, chefs comme vignerons, et la tenue de l’ensemble.

    (suite…)