• BORDEAUX : QUELQUES PRIMEURS 2015

    par | Avr 10, 2016

    DANIEL J. BERGER

    À Bordeaux on pavoise, le 2015 s’affiche comme un bon, un très bon, peut-être un grand millésime.
    Voici quelques réflexions consécutives à reniflements (longs), recrachats (consciencieux) et avalements (goulus) de quelques crus nouveaux-nés lors d’une journée et demie d’un château à l’autre.

    SAINT-ÉMILION, de très belles réussites

    Environ 400 bouteilles (1) dans une église désaffectée de la rue principale de Saint-Émilion.

    Très bon niveau incontestable de ces vins en primeur : du fruité, des tannins déjà liés, du charnu, de la profondeur et de la perspective, rare à Saint-Émilion, résultat d’un bon état sanitaire des raisins et d’une large palette aromatique que la chaleur de l’été a permis, avec juste ce qu’il a fallu de pluies.
    Un grand millésime dans l’environnement Saint-Émilion, Fronsac et Pomerol.

    Les Saint-Émilion Grand Cru Classé et Grand Cru* à recommander pour un achat en primeurs :
    YON FIGEAC, LA COUSPAUDE, GUADET (dont le vignoble est situé en pleine ville, rue Guadet…), HAUT SARPE, GRAND CORBIN, GRAND CORBIN DESPAGNE et GRAND CORBIN MANUEL*, FONROQUE, FONPLÉGADE, FOMBRAUGE*, CADET BON, PALATIN*, LA RÉVÉRENCE* et HAUT SAINT-BRICE*.
    Mention spéciale aux châteaux PIPEAU*, PIERRE 1er* (ex CROIX FIGEAC), PAS DE L’ÂNE* pour leurs arômes de fumé, et COUTET* pour son fin goût herbacé.
    Mon meilleur est LAROZE, magnifique.

    (1) St-Émilion et satellites (Lussac, Puisseguin, Montagne, St-Georges), Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon. NB. Classement 2012 : 18 St-Émilion, 270 St-Émilion Grand Cru, 63 St-Émilion Grand Cru Classé, 14 St-Émilion Grand Cru Classé B, 4 St-Émilion Grand Cru Classé A (ANGÉLUS, AUSONE, CHEVAL BLANC, PAVIE).

    GRAVES, le bon rapport qualité/prix

    63 châteaux présentés à la Chambre de Commerce et d’Industrie, place de la Bourse à Bordeaux.

    Dans l’ensemble, les rouges sont déjà mûrs, onctueux, avec des tannins « peu réactifs ».

    Certains blancs ont vu leur maturité bloquée en raison des écarts de température entre juillet et août, pouvant selon les endroits occasionner un stress hydrique, et réduire les rendements. Mais les blancs sont rarement ratés en Graves et Pessac-Léognan, même en 2013 ils étaient bons, si ce n’est excellents. Ils le sont encore cette année, avec une belle palette — intensité, minéralité, arômes d’agrumes (nectarine parfois) — malgré un léger manque d’acidité de temps à autre, pour 10-12 € ht en moyenne, prix départ.

    En plus du rouge et de ses deux blancs, le classique et la fameuse Cuvée Caroline, CHANTEGRIVE présente cette année un Cérons exploité sur 3 hectares (6 000 b) et une cuvée confidentielle (1 200 bouteilles) de Grive Dorée, un moelleux succulent à 12 €/b.
    Arnaud de Butler fait goûter son CRABITEY rouge pas encore tout à fait présent au monde, et son blanc déjà bien bon.
    Caroline et Xavier Perromat sont satisfaits de leurs 2015, le CHÂTEAU de CÉRONS est excellent, et leur graves rouge, encore un peu gauche, qu’il faudra re-goûter à l’automne, promet beaucoup.
    Le VÉNUS (rouge) me plaît, il a une allure d’indépendance vis-à-vis du goût médian, et son fruité mutin surprend.
    Arrêt au stand HAUT SELVE chez les frères Denis et Arnaud Lesgourgues, dont le blanc sort du rang; comme celui de L’HOSPITAL voisin, dont l’infirmière donne envie de s’attarder pour les soins.
    Enfin MAGENCE, toujours séduisant et ambitieux.

    Millésime qualifié en Graves d' »hétérogène », qualificatif passe partout qui annonce prudemment les différences d’un coin à l’autre de ce vignoble « origine de Bordeaux », qui s’étend sur 40 km des faubourgs sud de Bordeaux jusqu’à Langon, et dont les blancs sont devenus incontournables à l’échelle mondiale.

    À SUIVRE… (RIVE GAUCHE)

  • VINS INSOLITES : RECENSEMENT PÉDAGOGIQUE ET POÉTIQUE

    par | Nov 4, 2015

    COMMUNIQUÉ

    Le vin a une évidence, une voix, un visage, un territoire et provoque un désir. Ce carnet de voyages raconte des histoires inhabituelles de vignerons à travers le monde. Il rend hommage aux créateurs de vins à l’image de leurs paysages, et aux sommeliers et cavistes qui transmettent leur passion.
    Voilà comment présente Vins Insolites son auteur, Pierrick Bourgault, reporter et auteur de nombreux ouvrages sur les sociétés rurales, les nourritures et les vins du monde.

    Vins_InsolitesIngénieur agronome, journaliste, photographe, Pierrick Bourgault qui se veut pédagogue, a organisé son ouvrage en huit thèmes, dont les climats inhabituels — comment faire pousser la vigne dans le désert de Gobi ou produire des vins de glace à Taiwan; les terroirs hors sentiers battus, comme les vignes emmurées des Açores; les cépages étonnants, maudits, mythiques ou piwi (résistants aux maladies par marcottage et greffage); ou encore les couleurs — vins jaunes, vins oranges, vins noirs…

    Vous y découvrirez sur le mode poétique des ceps de 15 mètres de haut en Italie ou au Portugal (photo de couverture ci-contre), des vignes héroïques inscrites au Patrimoine de l’Unesco, un Vin de la Paix associant 600 cépages du monde entier, les amphores enterrées de Géorgie, des vinifications atypiques et des élevages devenus extraordinaires à notre époque d’uniformisation des techniques et des goûts.

    FIN

    Éd. JonGlez. Sept 2015. Relié 17,5×28,4 cm. 29,90 €. Gourmand World Cookbook Award.

  • GÉNIAL : 0,2 GRAMME

    par | Oct 29, 2015

    Je me suis fait greffer une puce de chez Volkswagen sous la peau :
    je peux picoler autant que je veux, je serai toujours à 0,2 gramme.

    Génial, merci Volkswagen

    Blague 0_2gr

  • ‘GRAND FRANÇAIS’, GRANDE ÉLÉGANCE

    par | Avr 2, 2015

    DANIEL J. BERGER

    Le Château Grand Français a été repris il y a 25 ans par Dominique Vacher (photo), président du laboratoire pharmaceutique Genevrier à Sophia Antipolis, un scientifique féru de bio, descendant de la famille qui a créé puis délaissé leur propriété de 600 hectares au siècle dernier. Il y a reconstitué un vignoble de 8 hectares d’un seul tenant, bien isolé sur les coteaux de l’Isle au nord de Saint-Émilion.
    Ce Bordeaux Supérieur est membre du club « inabottle » créé par le laboratoire     Œnoteam de Libourne regroupant 17 châteaux du bordelais convertis au bio ou en lutte raisonnée, et dont la communication repose avant tout sur les réalisations spécifiques de ses clients. — ENTRETIEN.

    Favorable à l’utilisation par les humains de produits pharma-Vacher_Gd_Francaisceutiques puisque votre entreprise en élabore, vous êtes pour la vigne un fervent adepte du bio…
    De par ma formation scientifique je suis particulièrement sensi- ble à la notion de toxicité. Un médicament fait pour soulager les patients est toxique, sinon il ne serait pas actif, mais sa toxicité est circonscrite à son objectif thérapeutique, à ce qu’il soigne.
    La vigne, elle, pâtit de la grande toxicité de tous les intrants chimiques appliqués dès le tout premier stade de son cycle saisonnier. Donc, pour le traitement des parasites et des maladies, entre 1990 quand j’ai repris le vignoble et 1999, j’ai choisi de procéder par lutte raisonnée, bien moins nocive pour la plante au plan chimique. Puis je suis passé en conversion bio et j’ai obtenu le label Ecocert en 2001. (suite…)

  • BIENTÔT L’ADIEU AUX SULFITES ?

    par | Mar 29, 2015

    Le vin sans soufre on en parle, on en parle, et puis un jour arrive où c’est devenu une réalité : le laboratoire Oenoteam vient d’embouteiller son premier vin sans soufre au Château Grand-Launay en côtes de Bourg, dont le directeur veut inscrire « vin sans sulfites » sur son étiquette.

    Baudere, St Emilion Embouteillage, S2E - Cosyns, Ch Gd Launay - Duclos, OenoTeam - Pourtaud et Rigail, Ymelia - Libre de droitPierre-Henri Cosyns (2ème gauche), gérant du château Grand-Launay en côtes de Bourg, déjà connu pour son bio (sans pesticides, insecticides ou autres intrants chimiques), est de ces vignerons qui vont faire école. Adepte de la bioprotection prônée par le laboratoire Œnoteam de Libourne, il a fait embou- teiller 24 000 bouteilles de son 2014 sans ajouter de sulfites — qui empêchent le jus de raisin de tourner au vinaigre. Depuis toujours utilisé pour ses propriétés antiseptiques et antioxy- dantes qui, de la vendange à la mise en bouteille, protègent le raisin, le moût puis le vin des bactéries et de l’oxygène, le soufre est aujourd’hui montré du doigt comme substance allergène. (suite…)

  • PAS À PAS SUR LES GRAVES (10) : BIG HUGS À FIEUZAL

    par | Mar 18, 2015

    Dernier d’une série de dix articles sur un voyage organisé par les syndicats des appellations Graves et Pessac-Léognan pendant les vendanges 2014.
    Chaque article fait référence à un écrivain.

    FIEUZAL10. BIG HUGS AU CHÂTEAU DE FIEUZAL
    Inspiré par Philippe Sollers *

    Le soir approche, je marche seul pas à pas sur les graves et sur le sable aussi, le long des piquets de vignes où poussent les rosiers-sentinelles, entre les châteaux de France et de Fieuzal presque contigus.

    Il fait frais, est-ce bon pour les cabernets-sauvignons à cueillir, cette nuit ne vont-ils pas se rabougrir dans leur peau ? Mais non mais non, les graves vont leur redistribuer la chaleur qu’ils ont emmagasinée dans la journée.

    (suite…)