• MA ROUTE 66 (1)

    par | Avr 15, 2010

    GUY LAÎNÉ

    GUY LAÎNÉHey! les mecs, j’ai représenté ‘Mtonvin’ fin mars à un événement unique en France : le Palais Gourmand de Perpignan ! Dans mon assiette toute l’offre gastronomique du Roussillon, dans mon verre tous leurs vins.
    Une initiative de la CCI et des Pyrénées Orientales (66, comme la Route de Nat King Cole), mise en œuvre avec les Toques Blanches du Roussillon — 50 des meilleurs chefs tenant un restaurant dans le 66, qui s’impliquent dur « dans la mutation que vit aujourd’hui le monde de l’alimentation », qui se tirent la bourre pour renouveler la cuisine catalane.
    Ça valait le coup les mecs ! 2 000 personnes naviguaient sans bousculade dans un immense self-service de luxe, 50 € vins compris !
    Revue de détail.

    Il y avait sous le dôme du palais des congrès (ci-dessous), quinze grandes tablées, chacune avec entrées (11 en tout,) poissons (10 plats), viandes (9) et desserts (9 aussi), et trois stands : charcuteries, fromages et autres produits « de terroir » et, en invitée, la cuisine polonaise (le chou farci, on oublie, les mecs !). On aurait pu perdre le cap, eh non, il y avait toujours une place dans le port (et je sais de quoi je parle). Mais je vais pas énumérer mes expériences ni de marin (cuisine à bord, forcément), ni de gastronome ce soir-là, enfin pas en entier, car j’ai goûté presque tout.

    palais des congrès

    Ce qui m’a frappé c’est l’intelligence et l’adresse des alliances mets/vins : c’étaient les chefs qui avaient choisi eux-mêmes leur vigneron. Et la fraîcheur des produits. Aussi la taille des portions, ni trop ni trop peu, qui nous laissait toujours en appétit. Enfin la sympathie des intervenants, chefs comme vignerons, et la tenue de l’ensemble.

    (suite…)

  • ‘BORDEAUX PANORAMAX’

    par | Avr 9, 2010

    Amis buveurs,
    après une quarantaine de voyages-dégustations en France et ailleurs*, nous voulons marquer l’ANNIVERSAIRE du blog     Mmmm… ton vin! par un WEEK-END EXCEPTIONNEL À BORDEAUX les 5 et 6 juin, pré-organisé par l’UGCB** et prolongé le lundi 7 juin par quatre visites exclusives dont celle de CHÂTEAU MARGAUX. Voici le PROGRAMME :

    SAMEDI 5 juin : départ de Paris en TGV vers 7 heures.bx-panoramax1
    10h30-17h: présentation d’une centaine de grands crus au Hangar XIV quai des Chartrons, au coeur de Bordeaux (liste sur www.ugcb.net)
    — 56 €/personne, collation en sus.
    20h: [optionnel] dîner dans un château en compagnie des propriétaires de GCC
    — 135 €/p, OU
    20h30: [optionnel] soirée 18-35 ans organisée dans Bordeaux par les jeunes propriétaires UGCB — 60 €/p (informations à venir).
    Nuit hôtel à Bordeaux
    — 60 € env./chambre double.

    DIMANCHE 6 juin toute la journée: [optionnel] visite de plusieurs propriétés du Médoc, et/ou de Saint-Émilion, et/ou des Graves-Pessac-Léognan, et/ou du Sauternais (liste à venir sur www.ugcb.net)
    — 90 €, transports et déjeuner compris. Dîner et hôtel à Bordeaux.

    LUNDI 7 matin : visite de Château Cantemerle ou de Pontet-Canet, puis de Château Margaux. Déjeuner à Margaux.
    Après-midi : promenade à Saint-Émilion et visite de château Angélus ou Canon La Gaffelière; puis de château Gazin à Pomerol (présentation du mécanisme du marché en primeurs par Nicolas de Bailliencourt, propriétaire et parrain du blog — voir page ANGELS GARDIENS). Retour Paris TGV depuis Libourne, vers 18h.

    NB. Nous prévoyons 20 à 25 participants. Les transports sont assurés samedi et dimanche par l’UGCB, et nous louons un bus avec chauffeur (environ 30 €/p) pour nos visites du lundi 7. Il est envisageable de quitter dimanche soir. Chacun prend son billet SNCF.

    Afin de confirmer les réservations et de procéder aux divers arrangements, nous demandons aux bloggers intéressés de se déterminer pour le SAMEDI 17 AVRIL, en répondant par un commentaire :
    — OUI ou NON au DÎNER DANS UN CHÂTEAU (Smith Haut Lafitte, Canon, Guiraud) samedi 5 juin;
    — OUI ou NON aux VISITES ORGANISÉES dans les PROPRIÉTÉS le dimanche 6;
    — OUI ou NON à la JOURNÉE du LUNDI 7 à MARGAUX, SAINT-ÉMILION et POMEROL.

    Ça vaut la peine de marquer le coup tous ensemble, non ?
    Donc, à +

    —————————————————————————————
    * Toscane, Rioja, Péloponnèse, Bade Wurtemberg, Chili et une trentaine de voyage en France (ARGENTINE en mars 2011 : inscriptions ouvertes !)
    **Union des Grands Crus de Bordeaux,     groupant la majorité des crus classés.

  • UNE SOIRÉE BORDEAUX PARTICULIÈRE (LAVINIA)

    par | Avr 8, 2010

    PHILIPPE DESQUENNES

    phil-by-river-vignette2Soirée de dégustation particulière le 18 mars dernier chez Lavinia : un tas de millésimes divers de Bordeaux entre 1995 et 2007, en rouges et en blancs.
    Et plein de choses à dire! Voici les principales, vu de mon verre.

    — Incroyable qualité du Château Olivier 2001 rouge (Pessac-Léognan): complexe, fin, super équilibré, alors que j’en ai bu, avant celui-là, d’au moins quatre millésimes différents dans les années 90, qui étaient toujours bien mais jamais au maximum.
    Et ce soir-là, le 2001 était vraiment au top.
    — Château Brane-Cantenac 1996 (Margaux): superbe, complexe, avec des notes épicées très présentes. Les Ormes de Pez 1996 (Saint-Estèphe) très bien, à qualité égale avec l’Olivier 2001.
    — Mon deuxième au top : Croix de Beaucaillou 2005, 2ème vin de Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien), qui confirme pour la énième fois qu’il s’agit vraiment d’une année exceptionnelle et que le millésime compte de façon gigantesque. (suite…)

  • LES QUATRE SAISONS DU BUVEUR : 4/4 — LE PRINTEMPS

    par | Mar 18, 2010

    PIERRE CHALMIN

    chalmin2
    Printemps, Été,
    Automne et Hiver,
    c’est pas par hasard
    si c’est dans cet ordre,
    c’est pour pas être obligé de refaire tous les calendriers…

    4.  QUAND C’EST TROP PRINTANIER…

    … en avance, ça sera automnal en avance aussi forcément puisque les saisons vont ensemble. Voici l’écueil redoutable d’un florilège saisonnier : il faut esquiver l’anachronisme, demeurer sourd aux sirènes enivrantes dont l’une propose perfide Janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre… maintenant dans le désordre…, quand l’autre susurre insolente Printemps, été, automne, hiver, c’est la fuite en avant ces conneries, alors que la troisième, mélomane et portée sur la métaphore, tranche follement Les 4 saisons de Vivaldi, j’ai écouté ça, c’est interminable ! 2 saisons, ça suffisait largement.

    Postulons donc hardiment l’existence des saisons, climat mais surtout atmosphère : Y’a que ces cons de Parisiens pour pas être sensibles au rythme des saisons ! – Même les oiseaux y sont moins cons que les Parisiens. – Au moins y volent, eux ! (suite…)

  • UN SOIR, LA TERRE PROMISE EN MAYENNE

    par | Mar 14, 2010

    DANIEL J. BERGER

    yardenjp11Les tout récents posts consacrés aux vins d’Israël m’ont remis en mémoire une intéressante dégustation entre amis La Barrière dans notre chère campagne mayennaise au cours de la quelle le Yarden de Golden Heights de Galilée s’est classé premier.

    En ce soir tiède de l’automne 2008 nous étions huit autour de la table (1), sur laquelle étaient posées huit bouteilles masquées par du papier journal, rusticité oblige, sans nulle autre indication…

    NB. Comme pour les blancs à l’apéritif (non classés) , l’identité des rouges a été dévoilée à la fin et non à chaque bouteille.

    Nous avions débuté par les vins blancs, dont aucun n’était transcendant disons-le? Dégustés à l’aveugle, ces vins blancs étaient les suivants : un 2007 Œnoforos des côtes d’Aighion, sur les pentes du canal de Corinthe non loin de Patras, cépage Asprolithis (11°5) : nez parfumé, bonne acidité mais peu de caractère.
    Puis une Coulée de Serrant 2003 : on aurait été en droit d’attendre mieux de ce chenin célèbre (14°5).
    Ensuite un vinho verde du nord du Portugal, Aliança (9°) assez fluet.
    Enfin le Chinois dénommé Great Wall, sans appellation ni millésime (11°) dans une bouteille de type vin du Rhin, révélant une consternante acidité urique.

    (suite…)