UN SOIR, UN TAIN*
DANIEL J. BERGER
Un samedi soir d’automne 2008 à La Cave des Gobelins au 56 de l’avenue, dégustation de quelques Paul Jaboulet Aîné. Il suffit de voir sur leur site la photographie de la colline plissée et ventrue autour de TAIN L’Hermitage où poussent les vignes pour deviner le pedigree œnologique des vins.
D’abord deux blancs :
– un Saint Péray Les Sauvagères 2007, roussanne et marsanne (11 €);
– un Crozes Hermitage Domaine Mule Blanche 2006, roussanne et marsanne aussi, jeune, assez minéral, nez de fleurs d’acacia, déjà rond, finale fraîche et (trop) boisée (21,60 €). L’attendre jusqu’à 2010.