LETTRES DE TOSCANE (6) : MONTEPO
DANIEL J BERGER
La forteresse est assise sur le haut d’une colline mais en contre-bas d’une autre, on la voit de loin, bloc de pierres aveugle au toit presque plat, un peu asiatique, socle silencieux dominant la vallée et les 500 hectares de forêt, d’oliviers et de vignes du domaine.
Nous sommes au coeur de l’appellation Morellino di Scansano (Grosseto), au château de Monte Pò, propriété depuis toujours de la famille de Jacopo Biondi Santi (photo ci-dessous), qui nous accueille avec chaleur, en tenue de chasse, les autres chasseurs vont arriver et se préparer pendant qu’il va nous présenter l’histoire du lieu et de sa famille, allons là-bas à droite sur le promontoire aux petits chênes.
« Nous faisons du vin ici depuis 1300 et quelques. C’est mon grand oncle Feruccio Biondi Santi qui a « créé » le Brunello à la fin du XIXème : il a réussi à sélectionner le clône de sangiovese grosso BBS 11, toujours en place aujourd’hui et qui reste notre marque de fabrique. Mon père, Tancredi Biondi Santi, a continué avec la sélection massale (*), et moi j’ai mis en œuvre une sélection clonale plus poussée, pour mieux prendre en compte le niveau qualitatif du vin et j’ai généralisé la sélection parcellaire. »
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