• ENRICO BERNARDO : UN EXERCICE DE PRÉCISION

    par | Mar 30, 2017

    DANIEL J. BERGER

    Enrico Bernardo
    En élaborant des mets fins en correspondance avec la gamme du     Château Maison Noble, Enrico Bernardo (photo) s’est livré hier à un exercice de précision démontrant sa grande culture et son savoir-faire exceptionnel.

    Le meilleur sommelier du monde 2004 recevait dans son restaurant
    Il Vino à l’occasion du déjeuner de présentation à la presse de ce domaine de l’Entre-deux- Mers, qui affiche de grandes ambitions tant pour sa production que pour l’appellation elle-même, en plein devenir.

     

    Acquis en 2013 par Mme Sokolovska et son mari, dont le rêve était d’acquérir un vignoble bordelais, le Château Maison Noble Saint-Martin se situe à proximité de Sauveterre-en-Guyenne au cœur de l’Entre-deux-mers — c’est-à-dire entre la Garonne et la Dordogne qui subissent l’influence des marées de l’Atlantique et de la Méditerranée. La région Entre-deux-mers qui s’étend de la pointe du bec d’Ambès au nord jusqu’aux départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne au sud sur quelque 10 000 km2, comprend une quinzaine d’appellations sur une superficie de 7 000 hectares produisant environ 335 000 hectolitres : c’est la plus vaste AOC de France, on l’ignore souvent. (suite…)

  • JACQUES DUPONT : LE VIN ET MOI (3)

    par | Mar 29, 2017

    RAPPEL : LE Guide des vins de Bordeaux, éditions Grasset.

    « J’ai choisi le métier de journaliste Jacques Dupontparce je suis curieux de la vie des gens, que j’aime raconter les histoires. Et le monde du vin, ce n’est que des histoires.

    Des livres et des guides sur le vin et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, dégustations, notes, millésimes, cépages…

    Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j’en ai dégusté des dizaines de milliers… Ça fait 20 ans que je consacre une bonne partie de mon temps à Bordeaux. Goûter, écouter, prendre des notes, dans les salles meublées Louis XV, dans la lumière tamisée des chais, dans les cuisines des vignerons. J’ai ainsi empilé une masse considérable d’anecdotes, de témoignages et de commentaires de dégustation. (suite…)

  • LES DERNIERS PETITS DE PAUILLAC

    par | Mar 24, 2017

    D’après JANE ANSON | DECANTER Newsletter | 24 février 2017

    Jane AnsonLa correspondante permanente à Bordeaux de la revue britannique DECANTER, Jane Anson, a rencontré les derniers petits vignerons de Pauillac, dont on peut acheter les vins.

    It’s not all multi-million euro mansion houses and vineyard estates in this vaunted appellation on Bordeaux’s Left Bank.

    ‘It’s not like we get a knock on the door every single week asking us to sell,’ Alain Albistur is telling me. ‘But we know they are listening’.

    The others in the room nod at this, before his neighbour Gérard Bougès adds, ‘and also we know that we benefit from the power of the Pauillac name.  And it’s nice to know that if we want to retire, it’s going to be possible.  That’s not quite so easy for friends with wine estates up in the northern reaches of the Médoc’.

    Alain AlbisturWe are stood in the small back room of Domaine les Sadons.  It’s a short two minute stroll here from the D2 « route des châteaux », just set back from Château Fonbadet in Saint-Lambert.  Out of the window we can see the vines of Pichon Baron stretching away.  Albistur himself has only 87 ares (just over 2 acres) of vines in the appellation, and is well aware that he is unlikely to ever have any more of what is perhaps the most expensive agricultural land in France. (suite…)

  • JACQUES DUPONT : LE VIN ET MOI (2)

    par | Mar 17, 2017

    D’après l’interview de LAURENT GOTTI, journaliste-dégustateur en Bourgogne 13.12.16.

    Jacques DupontAvec Le Vin et Moi paru fin 2016, Jacques Dupont, le journaliste et chroniqueur spécialisé de l’hebdomadaire Le Point, publie une suite dans le même esprit de son précédent livre Choses Bues, paru en 2008 chez Grasset.

    De son œil toujours aussi aiguisé voire satirique sur le monde du vin, il nous livre ses réflexions à propos de la dégustation, des vins naturels, des nouveaux venus qui débarquent dans la vigne, de la pratique du journalisme de vin, de la Bourgogne.

    Interview cash.

     

    Du côté de la production, vous évoquez la vogue du vin « nature » ou « naturel… »
    Le vin c’est le génie humain. Le premier signe de civilisation, c’est la maîtrise de la fermentation. Dire que l’idéal c’est le vin naturel, qu’il naîtrait de la génération spontanée comme une espèce de résurgence divine… tout ça m’emmerde complètement. A partir d’un même terroir, l’homme va apporter des choses différentes, suivant son intelligence, sa perception. C’est un équilibre entre la nature et l’homme. Les grands terroirs sont toujours dans des zones marchandes, de commercialisation. Les évêques d’Autun n’ont pas développé la côte de Beaune ou la côte de Nuits parce qu’un jour Dieu leur est apparu disant : « Vous avez de grands terroirs là, sous les cailloux ». Ce n’est pas Neptune qui a suggéré aux gens autour du port de Bordeaux d’aller planter du cabernet-sauvignon. Vous ne verrez pas de grands vins dans les zones sans circulation.

    vivent les vins (suite…)