DANIEL J. BERGER
Tout homme convaincu de s’être enivré sera condamné pour la 
première fois, à subir la prison au pain et à l’eau; pour la deuxième, il sera en outre fouetté; pour la troisième, il le sera publiquement et, en cas de rechute, sera banni avec amputation des oreilles.
Édit de l’époque François 1er.
Au XIXème siècle, une enquête du Dr Lunier « Le Vin chasse l’alcool » (1877) estimait que seules les boissons distillées étaient dangereuses, au contraire des boissons fermentées, comme le vin, jugées, elles, hygiéniques.