ROSÉ…
MARIA CRISTINA VALLARINO LOZADA
À quelques jours de la Saint Valentin, quel autre vin que le Rosé peut le mieux évoquer la célèbre « vie en rose » ? Une correspondante FIJEV* de Lima s’exprime.
Quelle revanche, quand on sait que jusqu’à une époque fort récente, le vin rosé (le plus vieux vin de l’histoire selon certains, le vinum clarum des Romains) était considéré péjorativement comme un petit vin, de seconde zone, élaboré un peu par défaut, un vin d’été …
Revanche tardive, après deux ou trois siècles de dédain qui avaient suivi une longue époque de quasi monopole, quand les Anglais vendangeaient tranquillement l’Aquitaine et que les tonneaux de « vin clairet » — claret, un nom gascon — quittaient le port de Bordeaux pour ceux d’Angleterre et d’Europe du Nord. (suite…)